La lectora y la cebolla

Food Revolution Day es un día de activación global para que las personas defiendan el concepto de cocinar comida de buena calidad y con conocimientos básicos de cocina.

La lectora comparte una receta propia: una sopa imprecisa, que no figura en un libro de cocina sino en su poemario (inédito) Poemas frescos.

Se llama Receta aproximada.

Cortar por la mitad cada cebolla

y luego en láminas. Más o menos medio quilo.

Rehogarlas en aceite de oliva

a fuego lento

durante unos veinte minutos

hasta que se vean tiernas

y un poco transparentes. Revolver siempre.

Agregarle

semillas de mostaza

rubias, negras o ambas.

Después,

un shot de salsa de soja

y, entonces, se sube el fuego

(ahora sí que habría

que mantenerse, enserio, revolviendo).

Echarle algo de azúcar

rubia, negra o blanca.

Tres cucharadas soperas está bien.

Y, si se quiere, hierbas finas

o algo semejante.

Un rato después, añadir el caldo (un litro)

que habría que tenerlo

preparado de antes

con verduras hervidas

(morrón y zanahorias.

quien sabe un poco de apio

y algunos condimentos).

Era por ahí, en realidad,

que habría que haber empezado.

Como sea

cuando esté todo junto

esperar a que hierva,

después, tapar la olla

y reducir el fuego.

Dejar veinte minutos.

Mirar, de vez en cuando.

Quienes quieran compartir una receta, pueden hacerlo en la convocatoria del blog de mi amiga Vero Mariani.

¡Bon appetit!